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鹵蛋廠家教你制作家常鹵蛋

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2020-04-15 16:37:28

? ? 雖然,對于許多喜歡吃鹵蛋的人來講,可以在各大超市中購買到不同品牌,不同口味的真空包裝的鹵蛋鹵蛋廠家成立多年,主要生產及提供口味不同的鹵蛋。為了回報廣大用戶多年來的支持,也為了幫助大家學到鹵蛋的做法,在家中也能品嘗到口味不同的鹵蛋。下面將由鹵蛋廠家向大家傳授一種家常鹵蛋的做法。

? ? 將雞蛋煮熟,晾涼后,去皮。

? ? 將炒鍋刷凈,雞蛋放入鍋中,同時可以將花椒、大料、桂皮、香葉置入鍋中。

? ? 鍋中倒入適量的老抽。老抽的目的主要是給鹵蛋上色。其實很多時候我們包括做紅燒排骨的時候都會炒糖色,其實,老抽就是流水線制成的糖色,方便,好用。

? ? 鍋中倒入清水,水量以即將沒過雞蛋為宜。開火,將水燒開后,給鹵水下味道。加入適量的生抽、鹽、紅糖、白糖,嘗一下味道后,就可以繼續用大火鹵蛋了。

? ? 大約五分鐘后,你就會看到鍋中的雞蛋已經呈現漂亮的醬紅色了。

? ? 這時不要著急,繼續用大火鹵,約十分鐘后,關火,將鹵汁以及雞蛋倒入一個大碗中,讓雞蛋浸泡在鹵汁中,就隨時都可以吃啦。不過,鹵汁浸泡得越久雞蛋會越香醇。

? ? 另外,在做家常鹵蛋時,也需要掌握一些技巧。例如,在煮雞蛋時,一定要涼水下鍋,同時,先將雞蛋在冷水中浸泡一會,這樣雞蛋殼就不會在煮制的過程中破裂了。鹵水煮蛋的過程中,隔一會需要用炒勺反動一下雞蛋,目的是使得雞蛋上色更加均勻。如果您沒有時間做家常鹵蛋,可向鹵蛋廠家直接購買。

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