新東方食品為您介紹營養(yǎng)蛋類

? ? ? 隨著我國經(jīng)濟水平的發(fā)展和綜合國力的不斷提高，我國的居民的生活水平也一直在不斷的提高，在飲食方面，除了注重餐品的味道之外，也開始注意食物的營養(yǎng)價值，那么大家對于速食蛋類，比如鵪鶉蛋、鹵蛋，大家了解多少呢？

? ? ? 養(yǎng)殖鵪鶉蛋與散養(yǎng)鵪鶉蛋相比，養(yǎng)殖鵪鶉蛋飼料喂養(yǎng)，營養(yǎng)指標充分，且鵪鶉活動處少，運動量少，所以蛋個個頭較大；散養(yǎng)鵪鶉蛋因用玉米細末、谷物類，蟲類、青草喂養(yǎng)，自由采食，活動較多，運動量較大，所以蛋個頭較小。在存放鹵蛋時，要看環(huán)境溫度。如果是夏天的話，由于氣溫較高，存放時間的話一般是兩天左右，冬季的話，溫度低，可存放三到五天。但無論鹵蛋可以存放多久，都需要盡快的吃完。畢竟新鮮的鹵蛋，才好吃。而且鹵蛋放久了，會很容易采生亞硝鹽一類的物質(zhì)，長期積累的話將直接影響到身體的健康問題。在食品代加工廠制作鹵蛋時，為了確保鹵蛋的口感及味道，要對每個制作環(huán)節(jié)進行嚴格把控。例如，鹵蛋所選用的雞蛋必須要是新鮮的，蛋殼完整無裂紋，雞蛋破殼后，蛋黃要凸起，蛋黃指數(shù)，有韌性，蛋黃澄清，透明，稀稠蛋白分明，無異味。在選好新鮮的雞蛋后，還需要對雞蛋進行清洗。如果是從菜市場購買回來的鵪鶉蛋，外殼上可能會黏附上一些糞便或者泥土，因此放進冰箱之前，需要將鵪鶉蛋沖洗干凈，并且用布擦干，保持干燥。在進行鵪鶉蛋的購買時也要選擇靠譜的廠家，我廠生產(chǎn)的鵪鶉蛋質(zhì)量有保障，歡迎您致電咨詢。