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餐飲用煎蛋廠家介紹三種煎蛋方法

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2023-05-31 15:00:21

  雞蛋是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖称罚梢匝a(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞蛋的做法可以說有千種萬種,每個(gè)人口味不同,制作的方法也不同,煎蛋是其中一種方法,但是煎蛋對(duì)于很多人來說,是有一定挑戰(zhàn)的,要么不成形,要么就煎的太老,總是有各種各樣的問題,那接下來餐飲用煎蛋廠家就來為您分享三種不同的煎蛋方法,希望能對(duì)您有所幫助!


  1.常規(guī)法。把鍋燒熱,放入冷油滑鍋,把油倒掉,鍋底留少許油,然后加點(diǎn)食鹽,可以防止雞蛋粘鍋,并且讓煎蛋吃起來有一定的底味。把雞蛋打入鍋中,開啟小火煎至蛋清凝固時(shí),把雞蛋輕輕翻面,把另一面煎至金黃,即可出鍋。餐飲用煎蛋廠家提醒大家記住要先滑鍋,然后一定要放鹽,可以增加底味,也可以讓雞蛋不粘鍋。

  2.單煎法。在鍋底留少許油,撒上食鹽,把雞蛋打入鍋中,開啟小火煎至蛋清凝固時(shí),倒入清水沒過鍋底,接著蓋上鍋蓋,燜煮至水分收干時(shí),單煎荷包蛋就制作好了。記住要點(diǎn):還是要放鹽,增加底味的同時(shí),防止粘鍋。

  3.水煮法。鍋內(nèi)加入適量清水,燒熱之后,把雞蛋打入鍋中,緊接著蓋上鍋蓋進(jìn)行燜煮定型,一般燜煮個(gè)5分鐘就可以了,這種方法做的荷包蛋非常鮮嫩,而且很健康,非常適合老人小孩食用。水燒熱之后再把雞蛋打進(jìn)去,這樣雞蛋可以遇高溫迅速凝固,這個(gè)屬于清淡煎法,無需放鹽。

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