餐飲用煎蛋廠家介紹三種煎蛋方法

　　雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食品，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞蛋的做法可以說(shuō)有千種萬(wàn)種，每個(gè)人口味不同，制作的方法也不同，煎蛋是其中一種方法，但是煎蛋對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是有一定挑戰(zhàn)的，要么不成形，要么就煎的太老，總是有各種各樣的問(wèn)題，那接下來(lái)餐飲用煎蛋廠家就來(lái)為您分享三種不同的煎蛋方法，希望能對(duì)您有所幫助！

　　1.常規(guī)法。把鍋燒熱，放入冷油滑鍋，把油倒掉，鍋底留少許油，然后加點(diǎn)食鹽，可以防止雞蛋粘鍋，并且讓煎蛋吃起來(lái)有一定的底味。把雞蛋打入鍋中，開(kāi)啟小火煎至蛋清凝固時(shí)，把雞蛋輕輕翻面，把另一面煎至金黃，即可出鍋。餐飲用煎蛋廠家提醒大家記住要先滑鍋，然后一定要放鹽，可以增加底味，也可以讓雞蛋不粘鍋。

　　2.單煎法。在鍋底留少許油，撒上食鹽，把雞蛋打入鍋中，開(kāi)啟小火煎至蛋清凝固時(shí)，倒入清水沒(méi)過(guò)鍋底，接著蓋上鍋蓋，燜煮至水分收干時(shí)，單煎荷包蛋就制作好了。記住要點(diǎn)：還是要放鹽，增加底味的同時(shí)，防止粘鍋。

　　3.水煮法。鍋內(nèi)加入適量清水，燒熱之后，把雞蛋打入鍋中，緊接著蓋上鍋蓋進(jìn)行燜煮定型，一般燜煮個(gè)5分鐘就可以了，這種方法做的荷包蛋非常鮮嫩，而且很健康，非常適合老人小孩食用。水燒熱之后再把雞蛋打進(jìn)去，這樣雞蛋可以遇高溫迅速凝固，這個(gè)屬于清淡煎法，無(wú)需放鹽。