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? ? 如果吃煩了酸辣土豆絲，熗拌土豆絲，不防換一種吃法。甜辣土豆片，是一款以土豆為原料的菜品，做法簡(jiǎn)單，但菜品味道鮮美。具體的做法是，土豆削去外皮，洗凈后，切成土豆片，浸泡在清水里；鍋里倒入清水燒開，土豆片倒入鍋里，煮熟。將煮熟的土豆片撈出，瀝干水分。碗里調(diào)入適量醬油，半醋，鹽，糖、花椒粉攪拌調(diào)成醬汁，大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧羟兴椋恍∈[切成蔥花。
? ? 干紅辣椒切圈，炒鍋燒熱，倒入適量植物油；油鍋燒熱后，放入蒜碎、干紅辣椒炒香。倒入調(diào)好的汁后，放入土豆片大火翻炒，湯汁濃稠時(shí)，即可關(guān)火，撒蔥花。土豆片浸泡在清水里，可以有效防止土豆片發(fā)黑；也能去掉一些淀粉，炒的時(shí)候也能避免粘鍋。
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