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產(chǎn)品理念

1)崇尚安全健康 追求營(yíng)養(yǎng)美味

2)以科技創(chuàng)新,攬盡珍饈美味

3)用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全

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零食代加工

來(lái)源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2020-05-11 10:26:48

? ? 鹵蛋可以作為一種非常營(yíng)養(yǎng)的日常零食,而且零食代加工廠在制作鹵蛋時(shí),在選好雞蛋,清洗好后,要將雞蛋放入適量的清水中,清水要沒過雞蛋,煮沸,煮制時(shí)要控制好溫度的變化,避免造成破損。隨著科技的進(jìn)步,零食代加工廠為了提高生產(chǎn)效率,引入了大量的生產(chǎn)機(jī)械,如旋轉(zhuǎn)式蒸煮鍋,可以邊加熱煮沸,邊不停轉(zhuǎn)動(dòng),使雞蛋在煮制時(shí)受熱均勻,并且避免蛋黃出現(xiàn)貼殼的現(xiàn)象。

? ? 雞蛋在煮好后,需要將蛋殼剝掉,但為了能讓蛋殼剝起來(lái)更加便利,需要將煮好的雞蛋迅速的移至冷水中冷卻,破殼,要求完全去除蛋殼膜,并保持蛋白完整,光滑。雞蛋準(zhǔn)備好后,再調(diào)煮鹵汁,將各種香料稱量,松散地包入沙布中,煮沸并維持,加入食鹽,白砂糖,醬油,料酒,鮮味劑,調(diào)色劑。鹵汁煮沸后,再將雞蛋放入鹵汁中進(jìn)行煮制。

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