? ? ? 鹵雞蛋時，除了桂皮和八角，多加一種“味”，雞蛋香濃入味又彈牙！雞蛋是我們生活里必不可少的一道食材，這道鹵雞蛋也是雞蛋的一種的食用做法，雞蛋18個、1瓶啤酒、3個八角、3段桂皮、香葉3片、2根干辣椒、茶葉少許、1小勺鹽、1大勺老抽、2大勺生抽。雞蛋冷水入鍋，水開之后煮8分鐘，煮熟，不要煮的時間太久，一會還要再鹵。雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會兒再剝殼。雞蛋泡一會，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝去殼。將八角，桂皮，香葉，干辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控干水分，放入調味料盒中。起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水，把剝去皮的雞蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋。開鍋以后，將準備好的調味料包放入鍋中，調入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽。然后改成中小火鹵制15分鐘，雞蛋浸泡10個小時以上，就非常入味了，加熱后再吃。